किण्वन

पुं० [सं०] खमीर उठाने के उद्देश्य से किसी चीज की सड़ाने की क्रिया (फ़र्मेन्टेशन)

When bacterial cells reach maximum concentration, they are killed and discharged from the fermentation tanks for concentration by centrifugation.

जब जीवाणुओं की कोशिकाओं की संख़्या अधिकतम हो जाती है तब इन्हें मार डाला जाता है तथा किण्वन टंकियों से बाहर निकाला जाता है.