fermentor

पेप्सिन एक किण्वक है जो प्रोटीन या वसा के पाचन में सहायता करता है

जब जीवाणुओं की कोशिकाओं की संख़्या अधिकतम हो जाती है तब इन्हें मार डाला जाता है तथा किण्वन टंकियों से बाहर निकाला जाता है.