"चमकते नगरों और ऊँची इमारतों के बीच
एक अजीब सी थाली की कहानी कही जाती है।
कहा जाता है—विकास का शोर बहुत ऊँचा है,
पर भोजन की आदतें कई सवाल जगाती हैं।
जहाँ विज्ञान और व्यापार आसमान छूते हैं,
वहीं थाली पर तिरछी निगाहें टिक जाती हैं।
कई लोग कहते हैं—
विकास की चमक भी फीकी पड़ जाती है
जब स्वाद की सीमाएँ टूटती दिखती हैं।
सभ्यता का माप केवल इमारतें नहीं,
थाली भी इतिहास का आईना बन जाती है।"